CULTORI

Nasce dalla spremitura a freddo di drupe di olive, tipiche dell’areale di produzione della cultivar ‘Peranzana, dalla vicina terra collinare di Civitas, posta a circa 187 mt sul livello del mare, l’agro comprende terreni fertili di medio impasto, uliveti secolari impiantati dai nostri Avi a partire dal vicino caseggiato Medioevale un tempo Terrae Maioris, Torremaggiore. L’olio che deriva dall’antica tradizione e dalla cultura locale di impiantare e di allevare lussureggianti piante di ‘Peranzana, ricco di polifenoli, e di componenti minori come l’olivene, si distingue per il carattere forte ma dalla fragranza subito mite, dolce, direi soave